Coreno Ausonio 10.08.2010

Nella sera del venerdì 13 agosto, a Coreno Ausonio dalle ore 20 si riproporrà per il sesto anno consecutivo, un evento che è divenuto ormai un grande spettacolo : “I Vicoli di Coreno”.

Coreno ritornerà indietro nel tempo : questo grazie all’impegno dei tantissimi giovani della Pro Loco e all’interazione proficua delle tante energie delle associazioni del piccolo centro aurunco, l’unico della provincia di Frosinone da cui si può ammirare il faro di Gaeta.

Riconoscendo la grande importanza e significatività di manifestazioni folkloristiche e tradizionali come momento di aggregazione e unione per le piccole realtà, si è cercato, di continuare ad attuare un programma di rivalutazione del passato , partendo dalle antiche fatiche dei nostri nonni, proprio lì dove loro hanno vissuto : negli antichi rioni dei Lorme, Nofri, Tucci, Rollagni e Carelli. Questa festa, con le migliaia di visitatori che ha richiamato nelle precedenti manifestazioni, può essere l’occasione giusta per accendervi i riflettori …

Lo scenario dell’evento è ancora rappresentato da quattro rioni storici del paese lungo cui si snoda il percorso di visita, caratterizzati da un dedalo di anguste viuzze, magnifici archi e caratteristici balconi . L’itinerario di visita comprende la partecipazione di stands per la degustazione di antichi sapori (fagioli al pignato, laina e cici, corneglie, pascotti , marsolina e olive…), espositori di materiale artigianale e oggetti d’epoca nonché una dimostrazione di antiche arti e mestieri. Il tutto con un repertorio e delle abilità musicali davvero esaltanti: i Cantarìa, l’Ass. Calamus, il Trio Montemarano, i Musicalia Aurunca, i Maltempo, Antica vescia … e tanti focolai di ballarelle..

Un evento sponsorizzato dalla Regione Lazio, dalla provincia di Frosinone e dalla XIX comunità Montana Arco degli Aurunci e con il patrocinio del Comune di Coreno Ausonio, e voluto caparbiamente e realizzato grazie alla voglia di stare insieme all’energia di un volontariato formato da tanti giovani che vivono, studiano e lavorano lontano ma che hanno voglia di stare insieme e promuovere il proprio paese.

Un bellissimo incontro intergenerazionale per rivivere nell’ abbraccio di una sera i loro nonni, i loro costumi e le loro abitudini cosi come ci han sempre raccontato.

Ausonia – 18 Luglio 2010

Festeval internazionale del folklore, organizzato dal gruppo folkloristico Madonna del Piano in collaborazione con il Comune di Ausonia, XIX Comunità Montana del Lazio L’Arco degli Aurunci, Regione Lazio, Provincia di Frosinone, Pro Loco di Ausonia.
Si sono esibiti sul palco ad Ausonia i gruppi folk Madonna del Piano per l’Italia, Nadasdy-folk dance group per l’Ungheria, Group Beja Gasy per il Madagascar e Radost Folk Dance Eusemble Bielorussia.

Proloco di Ausonia – Sagra della Marzolina

12 Giugno 2010 – Ausonia (FR)

La Proloco di Ausonia in collaborazione con il Comune di Ausonia e gli enti locali ha organizzato l’evento enogastronomico più rappresentativo del nostro territorio.
Il protagonista della festa, infatti, è il formaggio tipico e prodotto nella zona della bassa Ciociaria e senza dubbio la specialità culinaria dei Monti Aurunci, vanto di Ausonia e di Selvacava e all’ombra del Monte Fammera, viene prodotto ancora oggi da sapienti mani e nello stesso modo in cui veniva fatto tantissimi anni fa, la Marzolina.

Questo formaggio viene prodotto nel periodo di marzo, da cui il nome, utilizzando solo esclusivamente latte di capra e trova nel territorio dei Monti Lepini, Ausoni, Aurunci e della Valle di Comino, condizioni ideali per la fase di asciugatura. Dà il meglio di sé una volta pressato e stagionato e la maturazione viene effettuata su graticci di legno ottenendo così un formaggio dal gusto piuttosto pronunciato e tendente al piccante. La marzolina si lascia amare anche da chi preferisce gusti rotondi e le consistenze morbide,grazie ad una seconda lavorazione che consiste nel mettere la marzolina in vasetti di vetro e coprire il tutto con olio d’oliva. Nella versione più stagionata la marzolina può essere anche grattugiata, arricchendo con un sapore davvero forte e spiccato qualsiasi primo piatto. Questo formaggio ha una presenza plurisecolare nella produzione e nei mercati locali, riscontrabile anche da documenti storici. La marzolina è censita nell’Atlante dei Prodotti Tipici Italiani redatto dall’Istituto Nazionale di Sociologia Rurale (1991) e viene brevemente riportato da Salvatori del Parato (2001) nel trattato di Tecnologia Casearia. Nel primo caso è descritto come formaggio di latte di capra, raramente miscelato a latte bovino ed ovino, prodotto in provincia di Latina e Frosinone, caugulato con caglio di capretto a basse temperature; nel secondo caso come formaggio caprino a coagulazione rapida. In entrambi i casi gli autori scrivono che le forme vengono lavate con olio ed aceto e stagionate in otri di vetro tappato.

L’evento, ormai alla sua quinta edizione, riesce ad attrarre turisti da tutto il Lazio che vengono a degustare La Marzolina ogni anno proposta in modo differente.
La festa la si può definire itinerante nell’intero territorio ausoniese, proprio per sottolineare la caratterizzazione territoriale del prodotto. Nelle precedenti edizioni, infatti, è stata proposta nella bellissima Pineta di Selvacava, frazione di Ausonia territorio tipico di produzione, in località Madonna del Piano nei pressi del famoso Santuario dedicato alla Santa Vergine e in questa ultima edizione nel centro nevralgico della vita ausoniese, in Piazza mercato di Ausonia.

Aspettiamo impazienti il prossimo anno, per degustare in piazza, tutti insieme questo formaggio accompagnato da un bicchiere di vino locale e tanta musica.